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浅谈食堂厨房卫生标准

文章来源:    时间:2018/1/9 17:04:57
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浅谈食堂厨房卫生标准

因为食堂里面每天都会有成百上千的人在食堂吃饭,所以为了顾客的体验以及健康着想,食堂厨房的卫生状况一定要做好。那么大家有去了解过食堂厨房卫生的标准是什么吗?相信很多人应该都不知道,今天学校食堂厨房设备就来给大家分享一下食堂厨房卫生的标准都有哪些。

1) 厨房区域地面无积水、无油腻、无杂物,保持干燥。

2) 厨房屋顶天花板、墙壁无掉灰,无污斑。

3)厨房设备的炉灶、冰箱、橱柜、货架、工作台,以及其它器械设备保持清洁明亮。

4) 切配、烹调用具,随时保持干燥;砧板、木面工作台显现本色。

5) 厨房无苍蝇、蚂蚁、蟑螂、老鼠。

6) 每天至少煮一次抹布,洗净并晾干;炉灶调料罐至少换洗一次。

7) 员工衣着必须挺刮、整齐、无黑斑、无大块油迹,工作服经常更换


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