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厨房设备烤箱的使用注意事项

文章来源:    时间:2018/1/3 15:14:38
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厨房设备烤箱的使用注意事项

不知道大家有没有去参观过食堂,食堂里面会有很多的厨房设备,烤箱就是食堂比较常用的厨房设备之一。因为食堂每天都会提供一些甜点,而这些甜点就需要通过烤箱来进行烘烤。但是想要把厨房设备烤箱使用的好,发挥它的功能,在使用厨房设备烤箱的时候就需要注意以下几点:

1、用前去异味。第一次使用前需使用温水清洁烤架和烤盘,用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部,等待完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开,将温度调至烤箱最高温度空烤5分钟,之后便可正常使用。

  将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用,平稳的隔热的平面,周围应预留足够的空间,保证烤箱表面到其他物品至少250px的距离,烤箱顶部不能放置任何物品。

  2、烤箱预热。烘烤任何食物前,烤箱都要预热,这样烤出来的食物会更可口。通常情况下,烤箱预热5-10分钟即可,预热温度最低都需要160℃。

  3、烤盘适量加水。为避免烤出来的食物太干、太硬,更好地保存食物中的营养成分,可适量地烤盘内加点水。

  4、防止食物烤焦。烧烤过程中容易发生表皮过焦而内部不熟的情况,这时可以在食物上盖一层铝箔纸。

  5、烤蛋糕时的温度控制。烤蛋糕时,蛋糕的体积越大,烘焙所需的温度越低,烘焙时间越长;蛋糕的体积越小,烘焙所需的温度越高,烘焙时间越短。



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